Gnocchetti sardi: non solo Malloreddus

GNOCCHETTI SARDI: NON SOLO MALLOREDDUS

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Cosa sono gli gnocchetti sardi ?

Gli gnocchetti sardi sono una piccola pasta a conchiglia percorsa da profonde scanalature trasversali. Superficie increspata utile a trattenere il sugo e bella da vedere. Vere e proprie onde sulla superficie, nate forse per caso e comodità, modellando gli gnocchetti uno ad uno direttamente nel cesto che doveva contenerli: su ciuliri.

Come tutta la pasta tipica della Sardegna, prevedono un solo tipo di sfarinato: la semola di grano duro.

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Cosa sono gli gnocchetti sardi ?

Gli gnocchetti sardi sono una piccola pasta a conchiglia percorsa da profonde scanalature trasversali. Superficie increspata utile a trattenere il sugo e bella da vedere. Vere e proprie onde sulla superficie, nate forse per caso e comodità, modellando gli gnocchetti uno ad uno direttamente nel cesto che doveva contenerli: su ciuliri.

Come tutta la pasta tipica della Sardegna, prevedono un solo tipo di sfarinato: la semola di grano duro.

Malloreddus e macarones

Gli gnocchetti sardi più famosi sono i malloreddus: grandi, piccoli o medi.

•  Quelli fatti in casa sono solitamente più cicciotti e spessi, a volte anche senza scanalature, e si mangiano subito o si congelano per averli sempre freschi.

•  In commercio si trovano più facilmente i malloreddus essiccati. Anche lunghi e stretti, spesso gialli di zafferano, oppure anche verdi o rossi con effetto tricolore.

Malloreddus e macarones

Gli gnocchetti sardi più famosi sono i malloreddus: grandi, piccoli o medi.

•  Quelli fatti in casa sono solitamente più cicciotti e spessi, a volte anche senza scanalature, e si mangiano subito o si congelano per averli sempre freschi.

•  In commercio si trovano più facilmente i malloreddus essiccati. Anche lunghi e stretti, spesso gialli di zafferano, oppure anche verdi o rossi con effetto tricolore.

Tutto sugli spaghetti: valori nutrizionali e proprietà, come integrarli nella dieta

TUTTO SUGLI SPAGHETTI

Un piatto di gustosi spaghetti è sempre molto gradito nel nostro menù. Scopriamo insieme come integrare gli spaghetti nella nostra dieta, i lovor valori nutrizionali e le loro proprietà.

I valori nutrizionali degli spaghetti

Gli spaghetti, che tutti noi conosciamo, sono una tipologia di pasta dalla forma lunga e sottile, prodotta con semola di grano duro e acqua. Sono un piatto tipico della nostra tradizione culinaria, perfetto per celebrare i momenti di condivisione con gli amici.

Devi sapere che i valori nutrizionali degli spaghetti sono molto importanti per il nostro organismo.

Qui puoi approfondire l’etichetta nutrizionale per 100 grammi di alimento che contengono mediamente [1]:

  • Calorie 211
  • Carboidrati 42,6 g
  • Fibre 1,8 g
  • Zuccheri 1,5 g
  • Proteine 13 g

Le calorie in un piatto di spaghetti

Tenendo in considerazione gli spaghetti integrali e gli spaghetti classici, si può notare una netta differenza nella quantità di calorie che questi due alimenti apportano al nostro organismo.

Un piatto di spaghetti integrali, ad esempio, contiene un totale di 348 calorie, mentre gli spaghetti classici di semola di grano duro ne contengono tra le 220 e 230 kcal. Questo ci conferma che le calorie degli spaghetti integrali sono superiori a quelle della loro controparte tradizionale.

Le calorie in un piatto di spaghetti

Tutto sulla pasta: valori nutrizionali, proprietà e benefici nella dieta

TUTTO SULLA PASTA

Di cosa stiamo parlando ?
La pasta è uno degli alimenti che amiamo preparare per la nostra tavola ed è importante sapere che può avere un ruolo fondamentale anche nella nostra dieta.
Quali sono i valori nutrizionali della pasta?
Molti etichettano la pasta come un alimento ricco di carboidrati e non adatto alla dieta alimentare. In realtà devi sapere che la pasta fornisce numerosi benefici per il nostro corpo, molti dei quali non sono conosciuti dalla maggior parte dei consumatori.
È possibile fare la dieta della pasta?
La pasta è un alimento sul quale si sono creati falsi miti e pregiudizi, ma in realtà il modo migliore per gustarlo senza condizionamenti è la conoscenza della “quantità” e dell’abbinamento giusto.
È vero che la pasta fa ingrassare?
La pasta non fa ingrassare se viene scelta e consumata con criterio. È fondamentale sapere che più la pasta viene cotta e più si alza il valore glicemico, mentre se invece viene preparata al dente, questo rimane basso e non rischia di aumentare la glicemia del sangue.

Le 4 curiosità da saperesu benefici, proprietà e valori nutrizionali della pasta

Se ti stai chiedendo quali sono i valori nutrizionali della pasta, sappi che 100 grammi di prodotto a crudo, apportano mediamente al nostro organismo circa:

  • 124 calorie
  • 69 g di acqua
  • 4 g di proteine
  • 1 g di lipidi
  • 25 g di carboidrati
  • 74 mg di sodio
  • 19 mg di potassio
  • 1 mg di ferro
  • 6 mg di calcio
  • 40 mg di fosforo

La pasta all’interno della dieta è possibile e auspicabile perché la pasta è un alimento ricco di benefici e valori nutrizionali. La pasta, se consumata in quantità non elevata (ad esempio un piatto di pasta per pranzo e con il condimento giusto) è da considerarsi un alimento da integrare certamente nella propria dieta.

Non è vero che la pasta fa ingrassare, ma è necessario tenere a mente alcune indicazioni. Ad esempio, la pasta al dente abbassa l’indice glicemico, mentre la pasta più cotta lo alza: per questo è importante ricordarsi di questo fattore per la salute del nostro corpo. La pasta integrale invece permette l’assimilazione degli zuccheri a rilento rispetto a quella normale e dona un grande senso di sazietà.

Mangiare pasta la sera non è un pericolo per il nostro peso corporeo, al contrario di quello che si è creduto fino ad ora, può apportare molti benefici in diversi aspetti della vita quotidiana, come l’insonnia, l’insofferenza da stress, la sindrome premestruale. Inoltre, assumere la pasta è fondamentale per gli sportivi, poiché i carboidrati aiutano il recupero fisico dei muscoli. La pasta è inoltre un alleato per l’umore delle persone, perché positivamente sullo stato d’animo della persona. La cosa importante è che non si superino gli 80 grammi di pasta a persona!

Se ti stai chiedendo quali sono i valori nutrizionali della pasta, sappi che 100 grammi di prodotto a crudo, apportano mediamente al nostro organismo circa:

  • 124 calorie
  • 69 g di acqua
  • 4 g di proteine
  • 1 g di lipidi
  • 25 g di carboidrati
  • 74 mg di sodio
  • 19 mg di potassio
  • 1 mg di ferro
  • 6 mg di calcio
  • 40 mg di fosforo

La pasta all’interno della dieta è possibile e auspicabile perché la pasta è un alimento ricco di benefici e valori nutrizionali. La pasta, se consumata in quantità non elevata (ad esempio un piatto di pasta per pranzo e con il condimento giusto) è da considerarsi un alimento da integrare certamente nella propria dieta.

Non è vero che la pasta fa ingrassare, ma è necessario tenere a mente alcune indicazioni. Ad esempio, la pasta al dente abbassa l’indice glicemico, mentre la pasta più cotta lo alza: per questo è importante ricordarsi di questo fattore per la salute del nostro corpo. La pasta integrale invece permette l’assimilazione degli zuccheri a rilento rispetto a quella normale e dona un grande senso di sazietà.

Mangiare pasta la sera non è un pericolo per il nostro peso corporeo, al contrario di quello che si è creduto fino ad ora, può apportare molti benefici in diversi aspetti della vita quotidiana, come l’insonnia, l’insofferenza da stress, la sindrome premestruale. Inoltre, assumere la pasta è fondamentale per gli sportivi, poiché i carboidrati aiutano il recupero fisico dei muscoli. La pasta è inoltre un alleato per l’umore delle persone, perché positivamente sullo stato d’animo della persona. La cosa importante è che non si superino gli 80 grammi di pasta a persona!