Fregola Grossa al Pomodoro 2018-06-13T10:29:56+00:00

Ingredienti:

200 gr di Fregola Sarda Tostata “Tanda & Spada”, 500 gr di pomodori pelati,
50 gr di pecorino grattugiato, aglio, cipolla, prezzemolo, basilico,
olio di oliva e sale.

Procedimento:

Tritate finemente uno spicchio di aglio con una piccola cipolla ed una manciata di prezzemolo lavato ed asciugato. Mettete a rosolare il trito in una casseruola di terracotta con mezzo bicchiere di olio. Passate al setaccio i pomodori pelati ed aggiungeteli al soffritto, salate, coprite il recipiente e fatte cuocere finché la salsa è densa. Aggiungete acqua e quando bolle versate la Fregola Tostata. Una volta cotta insaporite con foglioline di basilico spezzettato e mescolate il pecorino grattugiato.