Malloreddus alla Sarda 2018-06-14T10:26:49+00:00

Ingredienti:

500 gr di Malloreddus di Semola “Tanda & Spada”,
100 gr di salsiccia morbida (o Pancetta affumicata),
1 kg di pomodori, 100 gr di pecorino sardo stagionato, cipolla,
basilico, zafferano, olio e sale.

Procedimento:

Mettere in un tegame la salsiccia tagliata a cubetti e farla rosolare unitamente alla cipolla tritata. Unire i pomodori passati e lo zafferano in polvere. A metà cottura aggiustare di sale e mettere in tegame il basilico. Lasciare cuocere lentamente per circa 20 minuti. In una pentola con acqua bollente salata far cuocere i Malloreddus per circa 15 minuti. Scolarli e metterli in un capace salatiere. Condirli con la salsa ed il formaggio pecorino grattugiato. Lasciare riposare alcuni minuti e servire.