Strozzapreti ai Carciofi 2018-06-13T18:45:57+00:00

Ingredienti:

250 gr di Strozzapreti di Semola “Tanda & Spada”,
250 gr di carciofi puliti, speck, noci, burro, panna fresca liquida,
parmigiano, sale.

Procedimento:

Pulite i carciofi, privateli del gambo e sbollentateli in acqua leggermente salata, tagliateli a fettine, tagliate lo speck a listarelle e fate soffriggere in padella con poco burro. Versate in un tegame la panna fresca, portatela ad ebollizione, fatela addensare ed aggiungete lo speck già rosolato, i carciofi ed i gherigli di noce sminuzzati. Fate insaporire mescolando e versate in salsiera. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta scolatela e conditela con la salsa di noci e speck; spruzzate con poco parmigiano grattugiato e servite.