C’est en 2012, avec nos deux partenaires historiques Cooperativa Madonna d’Itria et Consorzio del Sinis coop Agricola, que nous avons créé le premier réseau d’entreprises céréalières sardes appelé Filiera del Grano Duro coltivato e trasformato in Sardegna (Filière du bleu dur cultivé et transformé en Sardaigne), qui, grâce à un choix minutieux des matières premières, offre des produits conçus pour un régime alimentaire équilibré.
La fondation Istituto Tecnico Superiore Filiera Agroalimentare della Sardegna est un établissement scolaire public post-baccalauréat à haute spécialisation technologique dans le secteur agroalimentaire. Son objectif est de former des « super techniciens » hautement qualifiés dans les différentes branches du secteur agroalimentaire : production, transformation, commercialisation, marketing et logistique
L’ITS TAGSS – Filiera agroalimentare della Sardegna fait partie d’un groupe de 98 instituts techniques supérieurs (ITS) qui représentent la première expérience italienne d’offre de formation professionnelle tertiaire selon un système consolidé depuis quelques années dans d’autres pays européens. Créés en 2010 pour former des techniciens supérieurs dans des domaines stratégiques pour le développement économique et la compétitivité en Italie, ces instituts sont des écoles de haute technologie étroitement liées au système de production qui préparent des cadres moyens spécialisés à gérer et exploiter le potentiel des solutions de l’industrie 4.0. À l’issue d’un processus de sélection, les jeunes et les adultes titulaires d’un diplôme de l’enseignement secondaire supérieur sont admis à l’ITS. Selon les données de suivi du ministère de l’Éducation (MIUR) 2018, un an après l’obtention du diplôme de l’ITS, le taux d’insertion professionnelle est de 82 %. Mieux que l’université, avec 68 % pour les licences et 71 % pour les masters.
La valeur ajoutée des parcours ITS TAGGS réside dans l’implication, à toutes les étapes du parcours de formation, d’entreprises de production régionales et nationales appartenant aux filières agroalimentaires et aux processus de recherche, d’innovation et de développement
En 2012, nous avons créé le premier réseau d’entreprises céréalières sarde appelé la “Filiera del Grano Duro coltivato e trasformato in Sardegna” (Chaîne d’approvisionnement du blé dur cultivé et transformé en Sardaigne), qui propose des produits pour une alimentation équilibrée grâce à un choix rigoureux des matières premières
L’idée du projet concerne la filière céréalière et a pour objectifs la productivité et la durabilité.
Du point de vue de la productivité, notre engagement poursuit les objectifs suivants :
- renforcer la coopération entre égaux et le dialogue vertical entre les acteurs du groupe opérationnel en le proposant comme polariseur d’entreprises et d’intelligences ;
- partager les moyens de recherche, les outils et les connaissances pour moderniser, économiser et faciliter les processus, la connaissance et la redécouverte du territoire (« rétro-innovation » de recettes, de produits transformés et de variétés végétales) ;
- innover pour se projeter sur le marché local, européen et international (marketing, traductions, études de marché) ;
- redécouvrir et valoriser le territoire, les cultures anciennes et les recettes historiques, les doter de certifications et les valoriser dans un cadre médico-nutritionnel notamment par le biais de labels parlants et d’une démarche de communication du juste prix au consommateur ;
- introduire les technologies de précision dans les cultures pour accroître la productivité et la durabilité.
De même, du point de vue de la durabilité, nous prévoyons d’avancer sur les voies suivantes :
- agir sur l’atténuation et l’adaptation au changement climatique et à la désertification en cours avec l’utilisation de techniques agricoles de conservation, la sélection, la stabilisation (autoproduction) et l’adoption de variétés rustiques, anciennes et résistantes ou la sélection de mélanges et de nouvelles variétés avec des processus de sélection participative (également utiles d’un point de vue médico-nutritionnel) ;
- travailler en coopération avec des structures de recherche et d’expérimentation, des consultants et des experts pour assurer l’interface avec les pratiques des opérateurs afin de stabiliser la productivité et de gérer les catastrophes naturelles, y compris par l’adoption d’une surveillance météorologique ;
- effectuer le suivi et le calcul des résultats environnementaux et l’élaboration de solutions communes à valoriser auprès du consommateur
EN CONCLUSION
Ces objectifs et activités encouragent l’innovation, la sensibilisation à l’environnement et l’utilisation efficace des ressources dans les zones de production afin de stabiliser la production agroalimentaire et de biomatériaux. L’adaptation au changement climatique et son atténuation exigent une intervention tous azimuts au niveau de la recherche, des consultants et des communautés locales. L’échange d’idées et de corrections pratiques en vue d’une utilisation in situ et d’une production à grande échelle contribue à créer une valeur ajoutée. Sensibilisée aux dernières innovations, la recherche s’engage résolument sur le chemin de la réalisation des objectifs transversaux d’innovation du Plan stratégique pour le tourisme en Sardaigne 2012-2020
